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Mousse d'asperge

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Très facile ◷ 50 min ♙ 4
Mousse d'asperge

Ingrédients

  • sel
  • beurre
  • poivre
  • 1 oignon
  • 1 botte asperges blanches
  • ¼ l de crème fraîche liquide
  • 4 oeufs

Préparation

  1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec une cuillerée de beurre.
  2. Lorsqu'il devient translucide, ajoutez les asperges. Laissez bouillir 2 mn puis passez le tout au mixer.
  3. Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la crême liquide. Salez, poivrez et ajoutez les asperges battues en mélangeant bien. Photo de l’étape 3
  4. Versez le tout dans un moule à pudding.
  5. Faites cuire au bain marie jusqu'à ce que la mousse soit bien prise.
  6. Démoulez à froid. Photo de l’étape 6