à feu doux le sucre dans 2 cuil. à soupe d’eau. Rincez 1 citron et épongez-le ; râpez son zeste finement ; coupez les citrons en deux et pressez-les.
Les avocats et mettez la pulpe dans le bol d’un robot, avec le sirop, le rhum, le zeste et le jus de citron. Mixez longuement et laissez reposer 1 h ou plus au congélateur.
Les noix du Brésil en bâtonnets et faitesles dorer quelques minutes dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes.
La mousse bien glacée, parsemée de noix du Brésil grillées.
