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Mousse d'avocats au saumon fumé

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Très facile ◷ 20 min ♙ 4
Mousse d'avocats au saumon fumé

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 2 branches aneth (facultatif)
  • 2 avocats
  • ½ citron
  • 4 belles tranches de saumon fumé

Pour la crème acidulée

  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe crème fraîche
  • 1 filet jus de citron

Préparation

  1. Ouvrez les avocats et retirez les noyaux. Prélevez la chair avec une cuillère à soupe et arrosez-la de jus de citron. Réservez les coques.
  2. Mixez la chair des avocats avec deux tranches de saumon fumé (taillées en lanières) de manière à obtenir une purée homogène.
  3. Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et de pluches d'aneth.
  4. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez au réfrigérateur 15 mn.
  5. Servez avec la crème acidulée et décorez du reste de saumon (également détaillé en lanières) et de pluches d'aneth.