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Mousse de baileys

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Facile ◷ 20 min ♙ 6
Mousse de baileys

Ingrédients

  • 80 g sucre
  • 4 feuilles Gélatine
  • 160 cl crème 40 %
  • 170 cl Bailey's
  • 6 oeufs

Préparation

  1. Faire bouillir la crème et 160cl le Baileys.
  2. Faire tremper la gélatine (+- 5 min)
  3. Battre les jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre.
  4. Retirer du feu ,mettre la gélatine dans la crème de Baileys et porter encore une fois à ébullition.
  5. Laisser refroidir (astuce : mettre dans une casserole plus grande, cela refroidira plus vite)
  6. Mettre les jaunes dans la crème de Baileys et bien mélanger.
  7. Battre les blancs, très ferme,avec 50 g de sucre.
  8. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème .
  9. Ajouter le reste de Baileys et mélanger à nouveau.
  10. Verser la mousse dans des verres et mettre au frigo +- 5h.
  11. Préparé la veille ,elle est encore meilleur.