3 cuillères à soupe Liqueur (Cointreau, Curaçao, Grand-Marnier...)
3 oeufs
135 g sucre en poudre
½ citron
Préparation
Pressez le jus des oranges et du citron de manière à obtenir environ 40 cl. Filtrez-le et ajoutez-y la liqueur choisie.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et incorporez la maïzena.
Chauffez le jus de fruit puis versez-le sur les jaunes d'oeufs en fouettant. Remettez sur le feu et chauffez jusqu'au premier bouillon.
Laissez tiédir.
Fouettez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les à la préparation. Versez dans 4 coupes ou ramequins et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
