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Mousse de betterave et chèvre

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Facile ◷ 15 min ♙ 8
Mousse de betterave et chèvre

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 filet vinaigre balsamique
  • 2 betteraves cuites
  • 150 g fromage frais
  • 2 fromage frais type pélardons ou cabécou (ou à défaut de la fêta)
  • 4 tranches jambon sec

Préparation

  1. Découper grossièrement les betteraves en cube. Les mettre dans un mixer.
  2. Ajouter la plaquette de fromage à tartiner. Du sel et du poivre. Un trait de vinaigre balsamique. Deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  3. Mixer le tout finement. Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût.
  4. Passer ensuite au chinois pour lisser la préparation.
  5. Dans des verrines, émietter le fromage de chèvre frais.
  6. Ajouter par dessus 2 à 3 cuillères à soupe de mousse de betterave.
  7. Poser dessus des copeaux de jambon sec en essayant de former des "roses".
  8. C'est prêt !