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Mousse de framboises

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Très facile ◷ 22 min ♙ 4
Mousse de framboises

Ingrédients

  • 2 feuilles Gélatine
  • 700 g framboises
  • 5 blancs d'oeuf
  • sucre en poudre

Préparation

  1. Mixez les framboises puis passez au tamis fin pour ôtez les grains du fruit.
  2. Réservez 200 g de coulis, sucrez-le à votre goût.
  3. Sucrez le reste du coulis. Faites en tiédir 5 cl et faites-y fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
  4. Mélangez au reste du coulis.
  5. Montez les blancs en neige très ferme puis incorporez-y délicatement la purée de framboise gélatinée.
  6. Répartissez dans des coupes et faites prendre au frais au moins 2 heures.
  7. Nappez du coulis de framboises réservé avant de servir.