Mousse de légumes
Ingrédients
- sel
- poivre
- 2 poireaux
- 1 carotte
- Fines herbes
- 1 blanc d'oeuf
Préparation
- Faire cuire les légumes à la vapeur.
- Les réduire en purée.
- Saler-poivrer.
- Mélanger les fines herbes à la purée.
- Battre le blanc en neige ferme et l'incorporer à la purée délicatement.
- Verser le tout dans un plat allant au micro-onde et cuire environ 3 mn puissance 700 W.
- Servir aussitôt.