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Mousse de saumon au siphon
Facile ◷ 15 min ♙ 500
Ingrédients
- 150 g saumon fumé
- 150 ml crème liquide entière
- 150 ml fond de poisson
- 20 ml vin blanc
Préparation
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Mettre la crème au frigo la veille
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Couper le saumon en petits morceaux
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Passer au mixer avec le fond de poisson.
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Passer au tamis fin, important car le siphon pourrait se boucher
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Ajouter la crème et assaisonner.
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Rajouter le vin blanc.
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Verser le tout dans le siphon, Visser un cartouche (pour crème chantilly) et secouer fortement.
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Laisser au réfrigérateur 30 min.
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Servir dans des verrines.
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Décorer avec de l'aneth, de la ciboulette
