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Mousse duo de poisson

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Très facile ◷ 45 min ♙ 3
Mousse duo de poisson

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 500 g Poissons blanc
  • 100 g saumon fumé
  • 6 oeufs
  • oseille fraîche

Préparation

  1. Chauffer le four à 180°C.
  2. Mettre les deux poisson dans le mixeur.
  3. Ajouter la crème, le sel et le poivre.
  4. Une fois le mélange homogène, ajouter les 6 blancs d'oeufs.
  5. Mixer un bon moment, la préparation doit augmenter un peu son volume.
  6. Séparer la préparation en 2 ; mettre l'une au fond d'un moule à cake, recouvrir d'oseille en couche épaisse.
  7. Ajouter à l'autre moitié 3 jaunes d'oeufs et recouvrir l'oseille avec.
  8. Mettre à cuire au bain-marie pendant une bonne 1/2 heure.
  9. Vérifier la cuisson à l'aide du couteau.
  10. L'idéal est de préparer la mousse la veille et la sortir au dernier moment.