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Mousse soufflée au chocolat

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◷ 30 min ♨ 10 min ♙ 6 personnes
Mousse soufflée au chocolat

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir valhrona à 70 % de cacao guanaja
  • 6 œufs
  • 75 g de beurre
  • 30 g de cacao en poudre
  • 75 g de sucre

Préparation

  1. Allumez le four à 180° (th. 6). Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance.
  2. Lissez à la spatule.
  3. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  4. Mélangez le cacao en poudre avec les jaunes d’œufs puis incorporez au chocolat fondu.
  5. Battez les blancs en neige ferme, versez le sucre dessus et mélangez encore rapidement avant d’arrêter le batteur.
  6. Incorporez délicatement au chocolat.
  7. Répartissez le mélange dans six ramequins ou six verres allant au four et enfournez.
  8. Laissez cuire de 8 à 10 mn avant de servir.