Retour aux résultats

Mousse toblerone / chocolat blanc

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 20 min ♙ 6
Mousse toblerone / chocolat blanc

Ingrédients

  • 180 g chocolat blanc pâtissier
  • 50 g chocolat blanc à croquer
  • 70 g sucre
  • 80 g beurre
  • 230 g toblerone blanc
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 6 blancs d'oeuf (+1 si vous l'aimez légère)

Préparation

  1. Faire fondre aux micro-onde (ou au bain-marie pour les puristes) les différents chocolats avec le beurre.
  2. Battre les blancs en neige.
  3. Au bout de 3 minutes, verser petit à petit le sucre.
  4. Mélanger les jaunes avec le chocolat de façon à obtenir une pâte souple et uniforme.
  5. Incorporer à ce mélange petit à petit les blancs en neige.
  6. Rappel : on commence par max 1/3 des blancs et ensuite le reste; On ne mélange pas l'ensemble, mais on soulève avec une spatule.
  7. A la fin des "grumeaux" reste, mais pas blanc ! Bon courage !
  8. Mettre dans des soucoupes individuelles ou laisser dans votre contenant.
  9. Laisser au réfrigérateur 12h.
  10. Servir dès la sortie du réfrigérateur.