Pelez et ciselez l’oignon rouge. Pelez l’ail, ôtez-en le germe et pressez-le en purée (avec un presse-ail). Lavez et séchez la coriandre avant de la hacher finement. Dans un plat adapté à votre Airfryer, mélangez la viande hachée et tous les ingrédients de la farce
Faites cuire 6 min à 180 °C dans le Airfryer. Ouvrez et mélangez le contenu. Faites cuire à 180 °C pendant 4 minutes supplémentaires. Sortez du Airfryer et réservez.
Diluez la levure boulangère dans une càs d’eau tiède. Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée avec la semoule et le sel. Creusez un puits au centre et versez-y la levure, le miel, ainsi que l’eau restant et un peu d’huile.
Travaillez le mélange afin d’obtenir une pâte bien lisse et pas trop collante. Divisez alors la pâte en 8 à 10 petits pâtons. Déposez les dans un plat et enduisez-les généreusement d’huile d’olive avec un pinceau de cuisine. Filmez et laissez reposer 1 heure au minimum.
Graissez votre plan de travail avec le beurre fondu (ou de l’huile d’olive). Étalez ensuite les pâtons en les abaissant à la main puis au rouleau à pâtisserie. Étirez bien la pâte sans la percer (surtout au centre). Pliez les bords pour former un carré. Aplatissez bien.
Rabattez le tiers droit du carré de pâte vers le centre. Déposez un peu de farce au centre. Rabattez ensuite le tiers gauche pour couvrir. Huilez la surface et saupoudrez un peu de semoule. Terminez le pliage en rabattant le haut (huilez et ajoutez un peu de semoule), puis le bas (idem).
Répétez l’opération pour chaque boule. Déposez ensuite ces msemens dans le panier du Airfryer sans qu’ils se touchent (procédez en plusieurs fois si nécessaire). Faites cuire à 180 °C pendant 5 minutes. Retournez les msemens et faites cuire à nouveau à 180 °C durant 4 minutes supplémentaires.
