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Mozzarella panée fourré à la pancetta

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Moyenne ◷ 35 min ♙ 4
Mozzarella panée fourré à la pancetta

Ingrédients

  • huile
  • 4 mozzarella di buffala
  • 4 tranches pancetta
  • 1 boîte chapelure
  • 2 oeufs
  • 4 feuilles basilic frais

Préparation

  1. Commencer par faire griller les tranches de pancetta dans une poêle à feu vif des deux côtés puis les réserver de côté.
  2. Commencer par creuser les mozzarella (j'utilise un vide pomme) sans percer l'autre extrémité.
  3. Ensuite mettre la tranche de pancetta ainsi que la feuille de basilic frais à l'intérieur de la mozzarella et reboucher avec le reste de mozzarella.
  4. Casser les oeufs dans un bol, mélanger puis dans une assiette mettre la chapelure.
  5. Rouler la mozzarella dans l'oeuf puis dans la chapelure répéter l'action 2 fois pour chaque mozzarella.
  6. Ensuite faire chauffer l'huile dans une poêle. Une fois l'huile bien chaude faire dorer de chaque côté les mozzarella panées.