Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre, la levure.
A part, délayer les jaunes d’œuf avec le lait. Ajouter au mélange farine/sucre/levure.
Ajouter le beurre fondu, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Monter les blancs en neige ferme (avec une pointe de sel pour aider à monter plus vite), puis incorporer les blancs à la préparation en mélangeant délicatement.
Préparer des caissettes en papier dans un moule à alvéoles pour muffins. Verser une cuillère à soupe dans chaque caissette, suivie d'une cuillère à café de nutella ou de pâte de spéculoos. Recouvrir par une autre cuillère à soupe de préparation.
Enfourner pour environ 15 minutes (cela dépend de chaque four, les muffins sont prêts lorsqu'ils sont gonflés et bien dorés).
