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Muffin poire et noix de pécan

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Facile ◷ 55 min ♙ 6
Muffin poire et noix de pécan

Ingrédients

  • 125 g beurre fondu
  • 300 g farine avec levure incorporée
  • 150 g farine ordinaire
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de muscade en poudre
  • 1 cuillère à café cannelle en poudre
  • 110 g sucre en poudre
  • 400 g poires épluchées et émincées finement)
  • 100 g noix de pécan grillées et hachées
  • 2 oeufs
  • 375 ml lait
  • 6 noix de pécan entières
  • sucre glace pour la décoration

Préparation

  1. Préchauffer le four Th 7.
  2. Graisser une plaque à muffins.
  3. Mélanger dans un saladier n°1 : les farines, la cannelle, la noix de muscade, incorporer sucre, poires et noix de pécan.
  4. Fouetter ensemble dans un autre saladier : oeufs, lait, vanille et les ajouter au 1er saladier.
  5. Incorporer le beurre et mélanger avec une cuillère à soupe pour ne pas obtenir une pâte lisse.
  6. Verser le mélange à la cuillère en remplissant au 3/4 la plaque à muffins. Mettre une noix de pécan sur chaque pour décorer.
  7. Cuisson 30 mn, juqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
  8. Laisser ensuite les muffins environ 5 mn dans leur moules avant de les démouler, et les mettre à refroidir sur une grille.
  9. Décorer avec le sucre glace.