Muffins à l'orange simples

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
2. Dans une jatte verser la farine, le sucre, la levure, bien mélanger et ajouter le beurre.
3. Mélanger à nouveau à l'aide d'une fourchette pour ne pas qu'il y ait de gros morceaux.
4. A l'aide d'un économe, éplucher l'orange pour récupérer les zestes. Les faire blanchir 2 min dans de l'eau frémissante et les mixer de manière à obtenir des petits morceaux.
5. Dans un bol, battre ensemble l'œuf et le lait.
6. Presser le jus de l'orange et en verser la moitié dans la préparation œuf/lait (réserver l'autre moitié).
7. Dans le mélange de farine ajouter les zestes et bien mélanger de façon à éviter les grumeaux.
8. Réunir les deux mélanges et mélanger à nouveau avant de verser la pâte dans des moules à muffins beurrés.
9. Enfourner 15 à 20 min et vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Il faut qu'elle ressorte sèche.
10. Démouler vos muffins et verser sur chacun 2 cuillères à café du jus d'orange restant.
11. A vos papilles et bonnes dégustation.