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Muffins à la citrouille

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Très facile ◷ 35 min ♙ 12
Muffins à la citrouille

Ingrédients

  • 5 ml sel
  • 125 ml huile végétale
  • 250 ml purée de citrouille
  • 30 ml levure chimique
  • 375 ml farine tout usage
  • 375 ml farine de blé entier
  • 2 ml piments de la Jamaïque
  • 2 ml muscade
  • 5 ml cannelle
  • 250 ml cassonade
  • 250 ml raisins secs
  • 2 oeufs
  • 375 ml lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F (220°C).
  2. Dans un grand bol, mélanger les farines, la levure chimique, les épices et le sel. Ajouter la cassonade et bien mélanger. Incorporer les raisins secs.
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter le lait, l'huile et la purée de citrouille.
  4. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humidifier (sinon les muffins risquent d'être durs).
  5. Répartir dans des moules à muffins bien huilés et cuire environ 25 mn.