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Muffins à la patate douce
Très facile ◷ 30 min ♙ 6
Ingrédients
- ½ cuillère à café de sel
- 75 g sucre
- 45 ml huile (3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à soupe rhum
- 2 cuillères à café levure chimique
- 100 g farine
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 150 g patates douces
- 13 cl lait
- 1 oeuf
Préparation
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Faire cuire la patate douce entière avec peau à l'eau (sans sel) pendant 15 minutes.
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Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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Eplucher la patate et la réduire en purée dans un saladier. Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger.
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Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter le miel, le lait, la vanille, le rhum et l'huile.
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Incorporer le mélange liquide au mélange sec, à la spatule, sans trop mélanger.
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Beurrer les moules à muffins et les remplir aux 3/4.
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Enfourner 20 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
