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Muffins au jambon et olives vertes de nadine

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Très facile ◷ 25 min ♙ 12
Muffins au jambon et olives vertes de nadine

Ingrédients

Pour le mélange sec

  • 1 cuillère à café rase sel fin
  • 2 cuillères à café bicarbonates (facultatif)
  • ½ sachet de levure
  • 225 g farine

Pour le mélange humide

  • 80 g beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 trait lait

Pour la garniture

  • 250 g jambon
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 cuillère à café romarin haché
  • 1 cuillère à café origan
  • 80 g olives vertes égouttées (compter 3 olives par muffin)

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du mélange sec.
  2. Dans un second saladier, casser les oeufs et les battre un peu.
  3. Ajouter le beurre fondu, le yaourt, le lait; bien mélanger. Photo de l’étape 3
  4. Ajouter ensuite la garniture au mélange humide : la moutarde, les herbes, puis le jambon en petits dés et les olives vertes en rondelles; et mélanger.
  5. Verser d'un coup le mélange sec dans le mélange humide, et mélanger très peu à la cuillère (des grumeaux restent, c'est normal). Photo de l’étape 5
  6. Remplir le moules à muffins (graissés s'ils ne sont pas en silicone) aux 3/4, et enfourner 20 min à Th 6-7 (190°C).
  7. Servir bien refroidis, en apéritif ou en entrée. Photo de l’étape 7