Battez l’œuf. Mélangez le matcha dans 1 verre d’eau et ajoutez-le à l’œuf battu.
Mélangez la farine, le sucre, sel et la levure dans un grand bol.
Creusez une fontaine au centre et ajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à consistance d’une pâte. Formez de petits muffins à la main ou à l’aide d’un emporte-pièce. Enveloppez-les dans une grande feuille de papier sulfurisé et posez-les dans le panier vapeur d’un wok ou d’un cuit-vapeur.
Laissez cuire pendant 30 min à la vapeur. Servez avec du thé vert.
