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Muffins aux airelles

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◷ 15 min ♨ 20 min
Muffins aux airelles

Ingrédients

pour 12 muffins :

  • 75 g de flocons d'avoine,
  • 20 cl de lait tiède,
  • 8 cuillère à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude,
  • 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 œuf
  • 6 cuillère à soupe de cassonade (sucre roux),
  • 30 g de beurre fondu,
  • 90 g d'airelles ou 60 g de myrtilles

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (th 6).
  2. Verser les flocons d’avoine dans un plat; les arroser de lait,
  3. Remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes.
  4. Dans un second plat, mélanger la farine tamisée, le bicarbonate de soude, la levure et le sel; ajouter, en battant énergiquement, l’œuf battu et la cassonade aux flocons d’avoine ; incorporer progressivement le mélange de farine/levure, en alternance avec le beurre fondu et les airelles.
  5. Répartir la préparation dans 12 moules à muffin de 7,5 cm de diamètre ou dans des caissettes individuelles en papier sulfurisé;
  6. Faire cuire au four 20 minutes ; lorsqu’ils sont bien dorés, les laisser refroidir, 5 minutes, avant de les démouler; servir tiède.