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Muffins au thé vert et gingembre
Très facile ◷ 45 min ♙ 6
Ingrédients
- 125 g sucre
- 2 cuillères à soupe gingembre frais finement râpé
- ½ sachet de levure chimique
- 200 g farine
- 100 g beurre demi-sel
- 10 cl lait
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café thé matcha
Préparation
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Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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Faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre. Battre au fouet électrique pour faire mousser le mélange.
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Ajouter les 3 jaunes d'oeufs, le lait, la poudre de thé vert et le gingembre râpé sans cesser de battre.
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Tamiser farine et levure, ajouter au mélange précédent.
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Battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel; puis incorporer délicatement à la pâte.
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Répartir dans des moules à muffins (légèrement beurrés, si vous n'utilisez pas des moules en silicone).
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Mettre au four 10 min à 210°C, puis baisser la température à 180°C (th 6) et laisser cuire encore 15 à 20 min.
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Ils montent beaucoup mais dorent à peine : c'est normal ! Plonger la lame d'un couteau pour tester la cuisson...
