Mélanger ensemble, dans un saladier, la farine, la poudre d'amande, la levure et la pincée de sel.
Dans un autre saladier, battre les oeufs entiers puis y ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la crème fraîche et mélanger le tout.
Verser cette préparation dans le saladier contenant le mélange de farine et, à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois, amalgamer rapidement les ingrédients.
Remplir chaque alvéoles du moule aux trois quarts (pour ne pas en mettre partout utiliser une poche à douille).
Disposer quelques lamelles d'amandes effilées.
Enfourner les muffins à mis hauteur pendant 25 min (surveiller les dernières min).
