Mettez les noisettes sur une plaque, faites les griller 5-6 mn, puis concassez-les grossièrement.
Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Fouettez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, la poudre d’amande, la moitié des noisettes et la préparation beurre-chocolat fondus. Mélangez bien puis déposez des cuillères à soupe de pâte, en les espaçant, sur 2plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Saupoudrez les biscuits de noisettes, faites-les cuire 6-7 mn, puis laissez-les tiédir.
Préparez la crème : faites bouillir le chocolat cassé en morceaux avec l’eau, la crème et le cacao, 5 à 8 mn jusqu’à ce qu’il épaississe. Ajoutez le beurre hors du feu, remuez et laissez tiédir. Assemblez les biscuits 2 par 2 en les collant avec la crème au chocolat.
