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Muffins aux courgettes et saumon fumé

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Muffins aux courgettes et saumon fumé

Ingrédients

Pour l mélange sec

  • 1 grosse pincée sel
  • ½ sachet de levure
  • 250 g farine

Pour le mélange humide

  • 75 g beurre fondu
  • 1 fromage blanc
  • 3 oeufs

Pour la garniture

  • 1 filet huile d'olive
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 échalote
  • 1 pincée mélange 5 baies
  • 4 tranches saumon fumé bon marché

Préparation

  1. Préparez chaque mélange séparément.
  2. Pelez l'échalote et émincez là dans une sauteuse avec l'huile d'olive, faites revenir.
  3. Pelez les courgettes et râpez-les (râpe épaisse) au-dessus de la sauteuse, ajoutez la pincée de 5 baies et laissez cuire à feu moyen 10 minutes.
  4. Pendant ce temps coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
  5. Puis mettez le saumon et le contenu de la sauteuse dans le mélange humide. Mélangez bien.
  6. Enfin, mettez le mélange humide dans le mélange sec et mélangez grossièrement à la cuillère, en laissant des grumeaux.
  7. Enfournez 25 min à 180°C (thermostat 6).
  8. En entrée : servez 1 ou 2 muffins encore tièdes sur une salade verte assaisonnée.