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Muffins aux myrtilles et aux noix de pécan

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Très facile ◷ 50 min ♙ 12
Muffins aux myrtilles et aux noix de pécan

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 100 g sucre cristal
  • 40 g beurre tendre
  • 1 pincée bicarbonate
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 120 g farine blanche
  • 120 g farine complète
  • 100 g cassonade (sucre roux)
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 oeufs entier
  • 150 ml lait
  • 250 g myrtilles (fraîches si possible)
  • noix de pécan

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les poudres : sucre, farine, sel, levure, bicarbonate de soude, sucre vanillé. Mêler le beurre pommade.
  2. Dans un autre récipient, fouetter les oeufs avec le lait.
  3. Mélanger les deux préparations.
  4. Rincer les myrtilles, et les ajouter entières à la pâte.
  5. Chemiser (beurrer et fariner légèrement) les moules à muffin puis les remplir à 2/3 de leur hauteur.
  6. Parsemer d'éclats de noix de pécan.
  7. Enfourner à four préchauffé (180°C)et laisser cuire 20 min, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés...
  8. ... et bon appétit ! Photo de l’étape 8