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Muffins aux myrtilles sans gluten

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Facile ◷ 15 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Muffins aux myrtilles sans gluten

Ingrédients

  • 1 pot de yaourt bien bombé de myrtilles (fraîches ou surgelées)
  • 1 œuf
  • 1 pot de yaourt de crème fraîche épaisse
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 pot de yaourt
  • 40 g de farine de riz
  • 40 g de farine de chataigne
  • 80 g d'amidon de maïs
  • 1 c. à café de levure sans gluten
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile neutre

Préparation

  1. Préchauffez le four à th. 6/180 °. Dans un saladier, battez l’œuf en omelette. Ajoutez 80 g de sucre et fouettez. Ajoutez la crème, mélangez, puis versez l’huile. Mélangez à nouveau. Ajoutez alors 40 g de farine de riz, 40 g de farine de châtaigne, 80 g d’amidon de maïs et la levure en remuant rapidement afin d’obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez les myrtilles, mélangez.
  3. Déposez des moules à muffins en silicone sur la plaque ou la grille du four et répartissez la pâte dedans.
  4. Glissez au four et laissez cuire de 20 à 25 mn selon la taille des moules.
  5. Pour vérifier la cuisson, piquez la lame d’un couteau dans le cœur d’un muffin : si elle ressort sèche, c’est cuit.