Muffins aux pommes façon crumble

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
2. Graissez vos moules à muffins avec un peu de beurre.
3. Pour faire le crumble, mettez dans un bol la farine, la cannelle, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre.
4. Mélangez le tout avec vos doigts, jusqu'à ce que la consistance ressemble à du sable.
5. Mettez de côté.
6. Pour faire les muffins, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et la cannelle dans un grand saladier.
7. Pelez, puis coupez en tous petits morceaux les pommes.
8. Ajoutez-les à la mixture.
9. Dans un autre saladier, battez les œufs puis ajoutez le lait et l'huile tout en continuant de battre.
10. Faites un puits au centre des ingrédients secs et ajoutez-y la préparation liquide.
11. Mélangez doucement mais pas trop, ce qui ferait perdre la consistance moelleuse des muffins.
12. Mettez la mixture dans les moules, puis saupoudrez-les de pâte à crumble.
13. Enfournez-les durant 20 min (ils doivent être légèrement dorés).