Muffins banane coco, glaçage au chocolat

Ingrédients

Préparation

1. Pour la base gâteau :
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans un saladier, écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette.
4. Ajoutez-y le sucre, l’œuf et le lait.
5. Mélangez le tout au fouet électrique.
6. Incorporez ensuite la farine, la noix de coco en poudre, et la levure.
7. Mélangez bien le tout de manière à obtenir une texture homogène.
8. Beurrez les moules à muffins et versez-en au 3/4, la préparation.
9. Faites cuire au four préalablement chauffé 20 à 25 min.
10. Pour le glaçage :
11. Pendant la cuisson des muffins, préparez la ganache.
12. Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans une casserole.
13. Ajoutez la crème fraîche et mélangez le tout sur feu doux.
14. Une fois que la texture est lisse et homogène, ôtez la casserole du feu et laissez reposer.
15. A la sortie du four, laissez refroidir une dizaine de minutes les muffins, puis démoulez-les.
16. A l'aide d'un pinceau de cuisine ou d'une poche à douille, garnissez les muffins de la ganache préparée.
17. Parsemez les de vermicelles colorées.