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Muffins betterave carotte

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Très facile ◷ 20 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Muffins betterave carotte

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 150 g de farine
  • 15 cl de lait
  • 8 cl d'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à caféde levure chimique
  • 1 betterave crue
  • 2 carottes
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère(s) à caféde noix muscade
  • 1 cuillère(s) à caféde curcuma
  • 50 g de bleu coupé en dés (facultatif)
  • 50 g d'emmental râpé (facultatif)
  • graines de sésame
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, battez les œufs entiers.
  3. Ajoutez le lait, la farine, la levure, l’huile et les épices, mélangez bien.
  4. Découpez l’oignon en petits dés ou mixez-le.
  5. Nettoyez les carottes sous l’eau, râpez-les.
  6. Pelez la betterave et râpez-la.
  7. Ajoutez les légumes crus à la pâte.
  8. Ajoutez les fromages.
  9. Goûtez, ajustez les épices à votre goût, salez, poivrez.
  10. Versez le mélange dans des petits moules individuels préalablement huilés et farinés, recouvrez de graines de sésame.
  11. Enfournez pendant 30 min environ.