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Madeleines moelleuses pépites de chocolat et écorces d'oranges

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Facile ◷ 30 min ♙ 32
Madeleines moelleuses pépites de chocolat et écorces d'oranges

Ingrédients

  • chocolat
  • 1 pincée sel
  • 130 g sucre dont 14 grammes de sucre vanillé
  • 130 g beurre doux
  • 1 paquet levure chimique
  • 225 g farine
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café arôme vanille
  • écorces d'oranges confites

Préparation

  1. Sortir le beurre et le laisser à température ambiante.
  2. Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter, dans l´ordre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l´arôme de vanille.
  3. Ajouter la farine tamisée et la levure et fouetter jusqu'à homogénéisation complète de la préparation.
  4. Incorporer le beurre, au préalablement travaillé en pommade.
  5. Ajouter quelques pépites de chocolat. Photo de l’étape 5
  6. Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
  7. Remplir les alvéoles presque jusqu'au bord et ajouter à convenance des pépites de chocolat et des écorces d'oranges confites.
  8. Enfourner pendant 7 minutes puis continuer la cuisson pendant 3 minutes à 180°C (thermostat 6) jusqu'à apparition d´une coque dorée.
  9. Démouler délicatement et vous régaler ! Photo de l’étape 9