Tamiser la farine, la levure et le sel puis incorporer le sucre.
Casser l’œuf dans un saladier, puis ajouter l'huile. Battre l’œuf et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux puis, ajouter le lait et bien fouetter.
Incorporer ce mélange à la farine. Attention à ne pas trop battre la pâte, quelques grumeaux ne sont pas gênants. On ne doit plus voir la farine. Ensuite, incorporer le chocolat et les framboises.
Remplir avec le mélange la plaque à muffins en se servant d'une cuillère à soupe et du dos d'une
Parsemer sur le dessus des muffins un peu de céréales croustillantes.
Faire cuire 25 minutes au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et bien dorés.
Variante :
On peut remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc.
On peut aussi remplacer les framboises par d'autres fruits : fraises, myrtilles, mûres, etc.
Les fruits secs et les noisettes sont aussi un régal !
