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Muffins du soleil

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◷ 10 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Muffins du soleil

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • 1 yaourt nature
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 50 g de tomates confites
  • 50 g de poivrons confits
  • 50 g de jambon d'aoste coupés en petits cubes
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Préparation

  1. Mettez le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°C).
  2. Battez les œufs en omelette, salez et poivrez lègérement puis ajoutez successivement la farine, la levure, le yaourt et l’huile.
  3. Mélangez bien au fouet.
  4. Ajoutez le parmesan, les tomates, les poivrons et le jambon.
  5. Mélangez bien de nouveau.
  6. Remplissez les moules à muffins aux 2/3 et faites cuire 20 minutes environ jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés.