200 g myrtilles surgelées (ou 100 g de myrtilles surgelées + 100 g confiture de myrtilles)
Préparation
Il s'agit de préparer séparément deux mélanges, puis de tout rassembler et de rajouter les fruits.
1) Mélange humide.
Mélanger sommairement l'huile, le fromage frais, le sucre et les oeufs.
Ajouter la confiture de myrtilles le cas échéant.
2) Mélange sec
Directement dans votre verre doseur:
Mélanger la farine, le sel, le sucre vanille et la levure.
3) On rassemble tout!
SPLOUSH! Verser d'un coup tout le mélange sec dans le mélange humide.
Mélanger mais ne pas chercher à homogénéiser. Très important ! Il s'agit de muffins, pas d'un gâteau, et il sera d'autant plus moelleux s'il y a des grumeaux.
Ajouter les myrtilles, mélanger sommairement.
La clé du muffin est dans sa texture ! Il faut que la pâte obtenue puisse couler et qu'elle soit suffisamment ferme pour qu'une cuillère puisse tenir verticalement.
> Si elle est trop liquide, ajouter de la farine.
> Si elle est trop sèche, ajouter du fromage ou des myrtilles.
4) Cuisson.
Environ 20-25 minutes à 170°C (thermostat 5-6).
Le dessus des muffins ne doit pas trop durcir.
Dès qu'un cure dent piqué ressort couvert seulement de myrtille, les muffins sont prêts !
