Muffins nordiques à la pomme et aux spéculoos
Ingrédients
- 100 g beurre
- 10 spéculoos
- 50 g maïzena
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g farine
- 80 g sucre roux
- 1 pomme (type golden)
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café sirop d'érable (ou de vanille liquide)
Préparation
- Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
- Beurrer les moules à muffins.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
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Dans un autre saladier, mettre le beurre fondu, le sucre roux et le sucre vanillé. Bien mélanger, puis ajouter les deux œufs.
- Incorporer petit à petit dans le deuxième saladier la farine et bien mélanger.
- Finir en ajoutant une cuillère à café de sirop d'érable.
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Mettre un peu de pâte au fond des moules pour éviter que les pommes tombent.
- Couper en petits dés la pomme. Écraser les spéculoos. Incorporer la pomme et les spéculoos délicatement dans le reste de pâte.
- Déposer le reste de pâte avec les morceaux de pommes.
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Faire cuire 20 min environ à 160°C.
