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Muffins poire frangipane sans gluten
Facile ◷ 55 min ♙ 10
Ingrédients
- 150 g beurre + 10 g pour les moules
- 80 g sucre (non raffiné de préférence)
- 130 g maïzena
- 1 sachet levure (ou 1/2 si vous préférez les muffins un peu plus "tassés"
- 2 cuillères à soupe amaretto ou de rhum (ou 1 cuillère de chaque)
- 50 g miel (plutôt liquide)
- 2 poires type Comice (ou 4 petites type Williams)
- 125 g amandes en poudre
- 3 oeufs
- 70 g farine sans gluten (riz, châtaigne ou mélange)
Préparation
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Mélanger le sucre, le miel et les oeufs. Battre quelques minutes.
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Ajouter le beurre mou et bien mélanger.
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Mélanger la Maïzena, la farine et la levure. Ajouter au mélange et bien mélanger à nouveau.
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Ajouter l'Amaretto (ou le rhum).
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Eplucher les poires, les couper en morceaux et les ajouter au mélange.
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Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
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Beurrer 10 moules à muffins et les remplir aux quatre cinquièmes avec le mélange.
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Cuire 35 minutes à 160°C (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche, sinon poursuivre la cuisson 10 minutes).
