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Muffins salés

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◷ 30 min ♨ 15 min ♙ 6 personnes
Muffins salés

Ingrédients

  • 150 g de farine de riz
  • 100 g de farine de teff ou de sarrasin
  • 10 g de levain
  • 2 œufs
  • 100 g de crème de riz
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 50 g de tomates confites coupées en petits morceaux
  • 1 courgette râpée
  • 1 bouquet d'herbes fraîches (thym, persil menthe etc.)
  • 1 poignée de noisettes torréfiées et concassées
  • 1 poignée de graines de lin
  • 1 poignée de graines de tournesol

Préparation

  1. Préchauffez le four sur th. 6/180°.
  2. Mélangez les deux farines, le levain, les œufs entiers, la crème de riz et l’huile d’olive pour réaliser la pâte.
  3. Intégrez petit à petit les morceaux de tomates confites et la courgette râpée. Parsemez d’herbes fraîches lavées, séchées et ciselées.
  4. Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés, puis saupoudrez de graines et de noisettes torréfiées. Enfournez 15 mn.