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Muffins salés à la courge butternut et pesto rouge

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Facile ◷ 35 min ♙ 6
Muffins salés à la courge butternut et pesto rouge

Ingrédients

  • sel
  • 2 cuillères à soupe pesto rouge
  • 5 g levure chimique
  • 150 g farine de blé
  • 1 romarin séché ou origan (option)
  • 300 g butternut
  • 2 oeufs s
  • 60 ml huile de colza

Préparation

  1. Réaliser une purée de courge butternut facilement au micro-onde : couper la courge butternut en dés.
  2. Placer les dés de butternut dans un récipient avec un peu d'eau au fond, couvrir et faire cuire au micro-ondes pendant 7-8 min puissance maximum.
  3. Réduire en purée. Attendre que la purée soit refroidie avant de procéder à la recette. (Prévoir 300g de courge cru pour environ 200g de purée).
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique. Photo de l’étape 5
  6. Ajouter la purée de courge butternut, les oeufs, l’huile de colza et le pesto rouge. Mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  7. Ajouter le romarin, saler et poivrer à votre convenance. Mélanger.
  8. Verser la préparation dans des moules à muffins.
  9. Cuire les muffins 25 minutes à 180°C. La pointe du couteau doit sortir sèche. Photo de l’étape 9