Madeleines salées au pesto et pignons de pin (5ème rencontre marmiton)

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 240°C (Th 8).
2. Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.
3. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure à la cuillère en bois puis ajouter les jaunes en mélangeant toujours.
4. A part, fouetter un peu à la fourchette les blancs d'oeufs sans les monter.
5. Les incorporer à l'ensemble.
6. Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.
7. Ajouter le gruyère et le poivre et mélanger à nouveau.
8. Ajouter à la fin, le pesto et les pignons de pin entiers.
9. Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).
10. Mettre au milieu du four à 240°C pendant 4 mn puis à 180°C (Th 6) pendant 6 mn.
11. Vérifier la cuisson.
12. Démouler aussitôt.