Retour aux résultats
Magret de canard au poivre vert
Très facile ◷ 30 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 45 g de beurre
- 75 g d'échalotes
- 1/2 verre(s)de porto
- 125 g de crème fraîche
- 8 g de poivre vert
- 4 branches de persil
- sel
Préparation
-
Entailler la peau des magrets
-
Chauffer le beurre dans une poêle
-
Faire revenir les magrets 3 ou 4 min de chaque coté
-
Saler
-
Maintenir au chaud dans le four tiède à 150°C (th 5)
-
Jeter la graisse de la poêle, remettre celle-ci sur le feu
-
Y faire dorer les échalotes hachées.
-
Déglacer avec le porto et cuire quelques instants
-
Ajouter la crème et le poivre vert
-
Saler, cuire encore 1 minutes
-
Poser les magrets émincés sur un plat
-
Napper de sauce
-
Saupoudrer de persil haché
-
Servir très chaud.
