Magret de canard et pommes de terre au chèvre

Ingrédients

Préparation

1. Laver les pommes de terre mais laisser la peau.
2. Emballer chacune d'entre elle dans du papier d'alu et les faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant environ 50 min.
3. Vérifier la cuisson en piquant une brochette pour savoir si l'intérieur est cuit.
4. Les sortir du four, laisser refroidir un peu et les couper en 2 avec le papier d'aluminium.
5. Creuser l'intérieur des ½ pommes de terre et récupérer la pulpe dans un saladier.
6. Ajouter 4 bonnes cuillères de crème fraîche ainsi que le fromage de chèvre coupé en dés.
7. Saler, poivrer, et bien mélanger de manière à obtenir une sorte de purée pas trop fine.
8. Garnir les pommes de terre de préparation et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner 10 min afin que le fromage gratine.
9. Pendant ce temps, faire cuire les magrets côté peau (entaillée) à la poêle, puis les retourner et laisser cuire 2 min.
10. Saler, poivrer et émincer les magrets en lamelles.
11. Servir les pommes de terre et magrets aussitôt, éventuellement avec un peu de salade verte.