Lavez, essorez les salades. Coupez le cantal en lamelles. Faites revenir séparément les marrons avec le beurre et les magrets coupés en tranches. Réservez au chaud.
Dans un saladier, mélangez les salades avec la vinaigrette. Tapissez chaque assiette de salade, disposez marrons, tranches de magret et fromage.
Saupoudrez de cerfeuil ciselé. Servez immédiatement.
