1 sachet sucre vanillé + 3 cuillères à soupe de sucre (ou miel crémeux)
50 g beurre salé
cannelle (facultatif)
Préparation
Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanillé, du poivre (généreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique.
Griffer (entailler) les magrets des 2 cotés à l'aide d'un couteau, les poser le gras vers le haut et soupoudrer avec du poivre et 1 sachet de sucre vanillé.
Arroser de vinaigre balsamique.
Couvrir et laisser reposer 1h minimum, 2h maximum.
Eplucher et couper les pommes en lamelles pas trop fines.
Mettre à chauffer les magrets, en ayant pris soin de les retourner, à feu doux.
Mettre dans une grande poële anti-adhésive les pommes, 50 g de beurre salé et la cannelle, et enfin les sucres. Faire revenir tout cela tout en surveillant la cuisson des magrets.
Préparer les oignons comme les pommes, mais avec du sel et du poivre et le beurre doux, à feu doux pour qu'ils fassent un confit.
