Plonger quelques minutes les tomates dans de l’eau bouillante. Les retirer, puis les éplucher et les épépiner.
Épépiner et tailler le poivron rouge en rondelles.
Faire suer les oignons hachés dans l’huile d’olive. Y faire revenir la viande.
Ajouter les tomates et le poivron. Assaisonner et laisser mijoter tout doucement jusqu’à réduction.
Plonger les macaronis dans l’eau bouillante salée. Les laisser cuire 10 minutes. Les égoutter et les verser dans la sauce. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Avant de servir, ajouter le parmesan et le basilic haché.
