À l'aide d'un économe ou d'une mandoline, faire des lamelles de concombre dans le sens de la hauteur.
Les disposer dans le sens de la longueur en les superposant afin que cela forme la base que l'on pourra rouler par la suite. Les éponger avec un essuie-tout pour absorber l'excédent d'eau.
Disposer du fromage frais (Philadelphie ou St-Moret selon vos envies). Puis zester le citron sur le fromage frais. Ajouter de fines tranches de saumon cru.
Parsemer de graines de sésame dorées et mettre des morceaux d'avocat (joliment coupés).
Rouler en serrant bien. Enfin, couper pour obtenir des 'makis'.
