Lavez et essuyez les mangues. Tranchez-les de part et d’autre du noyau, incisez-les au couteau, puis citronnez-les.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le miel et les filaments de safran. Lorsqu’il commence à caraméliser, posez les demi-mangues (côté chair sur le miel) et laissez ces dernières dorer 3 mn dans le miel safrané. Servezles immédiatement, nature ou arrosées de quelques gouttes de Mandarine impériale.
