Retour aux résultats

Mantecados

♡ Enregistrer cette recette
◷ 15 min ♨ 15 min
Mantecados

Ingrédients

  • * 500 g de farine
  • * 200 g de sucre en poudre
  • * 1 zeste de citron non traité
  • * 25 cl d'huile d'arachide ou de tournesol
  • * 1 cuillère(s) à café de cannelle

Préparation

  1. Mélangez et tamiser la farine et le sucre en poudre.
  2. Râpez le zeste de citron et incorporez-le à la farine et au sucre.
  3. Ajoutez l’huile et travaillez l’appareil à la main.
  4. La texture de la pâte obtenue doit être sablonneuse.
  5. Formez entre les paumes de vos mains de petites boulettes de pâte de 2-3 cm de diamètre maximum.
  6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou juste farinée.
  7. Appuyez légèrement sur la base pour leur donner un socle stable.
  8. Allumez le four à 180°C, thermostat 5.
  9. Enfournez et laissez cuire 10 à 15 mn selon la taille des mantecados.
  10. Sortez-les du four.
  11. Saupoudrez chaque biscuit d’une pincée de cannelle.
  12. NOTE : Les mantecados (recette espagnole) se mangent à peine tièdes pour les impatients ou froids. Ils se conservent longtemps dans une boîte en fer.
  13. VARIANTES :
  14. * Vous pouvez, pour changer, remplacer 100g de farine par 100g de poudre d’amandes.
  15. * Vous pouvez aussi ne pas ajouter de zestes d’agrumes et parfumer la pâte avec d’autres arômes alimentaires naturels de votre choix.