Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche (alsace)
Ingrédients
- 150 g beurre tendre
- 1 sachet levure de boulangerie express
- 500 g farine
- 80 g sucre fin
- 15 cl lait tiède
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- raisins secs
- 2 cuillères à soupe sucre glace
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.
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Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti-adhésives, entailler aux ciseaux pour former bras et jambes.
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Figurer yeux et boutons avec des raisins. Laisser doubler de volume au tiède.
- Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ (surveiller).
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Délayer le sucre glace avec très peu d'eau. Badigeonner les mannele au pinceau et laisser durcir.
