Trempez 5 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Fendez 2 gousses de vanille et grattez-en les graines.
Dans une casserole, versez 25 cl de crème fraîche liquide, 75 cl de lait entier, les graines de vanille, les gousses et 140 g de sucre de canne. Retirez du feu lorsque cela frémit. Laissez infuser 5 mn à couvert. Ôtez les gousses de vanille. Egouttez la gélatine et faites-la fondre dans la crème tiède. Versez la pannacotta dans des verres
